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Titre
Text copied to clipboard!Chef Boulanger
Description
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Nous recherchons un Chef Boulanger talentueux et expérimenté pour superviser la production de pains et de viennoiseries dans notre boulangerie. Le candidat idéal aura une passion pour l'art de la boulangerie, une excellente connaissance des techniques de fabrication du pain et une capacité à gérer une équipe de boulangers et d'apprentis.
En tant que Chef Boulanger, vous serez responsable de la planification et de l'organisation de la production quotidienne, en veillant à ce que tous les produits respectent les normes de qualité et de fraîcheur. Vous devrez également développer de nouvelles recettes et améliorer les produits existants pour répondre aux attentes des clients.
Vous travaillerez en étroite collaboration avec les fournisseurs pour garantir l'approvisionnement en matières premières de haute qualité et optimiserez les coûts de production. La gestion des stocks et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire seront également sous votre responsabilité.
Nous recherchons une personne ayant une solide expérience en boulangerie, capable de travailler sous pression et de respecter des délais stricts. Une bonne capacité de leadership et de communication est essentielle pour motiver et encadrer l'équipe.
Si vous êtes passionné par la boulangerie et souhaitez évoluer dans un environnement dynamique et exigeant, nous serions ravis de vous rencontrer.
Responsabilités
Text copied to clipboard!- Superviser la production quotidienne de pains et viennoiseries.
- Créer et tester de nouvelles recettes pour diversifier l'offre.
- Gérer et former une équipe de boulangers et d'apprentis.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis.
- Optimiser les coûts de production et gérer les stocks.
- Collaborer avec les fournisseurs pour garantir un approvisionnement de qualité.
- Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Exigences
Text copied to clipboard!- Diplôme en boulangerie ou expérience équivalente.
- Expérience significative en tant que boulanger, idéalement en tant que chef boulanger.
- Maîtrise des techniques de fabrication du pain et des viennoiseries.
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Créativité et sens de l'innovation pour développer de nouvelles recettes.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Flexibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et les jours fériés.
Questions potentielles d'entretien
Text copied to clipboard!- Pouvez-vous décrire votre expérience en tant que boulanger ?
- Comment gérez-vous la pression lors des périodes de forte affluence ?
- Avez-vous déjà développé de nouvelles recettes ? Si oui, lesquelles ?
- Comment assurez-vous le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ?
- Quelle est votre approche pour motiver et encadrer une équipe ?
- Comment gérez-vous les stocks et l'approvisionnement en matières premières ?
- Quels sont les défis les plus courants en boulangerie et comment les surmontez-vous ?
- Êtes-vous disponible pour travailler tôt le matin et les week-ends ?
